手作りこうじ味噌、金山寺みそ“木嶋こうじ店”

醤油こうじはレシピ不要！

つけるだけ、かけるだけ、のっけるだけで
どんな食材も美味しくなります。



使い方はあなた次第。
これらの使い方はほんの一例。

その他の使い方は下記、当店のインスタグラムで紹介中です。
ぜひご覧ください。


木嶋こうじ店　HP
http://kijimakoujiya.com/

木嶋こうじ店　Instagram
https://www.instagram.com/kijima_kouji/  

甘酒オーレ♬

米こうじの粒がホンノリ甘くて
これがまた美味しいんです♪
作り方は簡単。

牛乳と甘酒（の素）を混ぜて温めるだけ！
あとはよく混ぜ混ぜしたらできあがり。

お試しあれっ！


ご注文、お問い合わせは
当店HP 、インスタグラムDM、お電話、ご来店にてお願いします。

木嶋こうじ店　HP
http://kijimakoujiya.com/

木嶋こうじ店　Instagram
https://www.instagram.com/kijima_kouji/  

醤油こうじは万能調味料です。
塩分はお醤油の半分、旨味は塩こうじの１５倍以上。
お醤油感覚でお使いいただけます。



今日は冷や奴で頂きました。

コクと旨味、それに甘味、
冷や奴との相性バツグン！
おろし生姜とも合います。

「もうお醤油には戻れない！」

病みつきになる美味しさです。
ぜひ一度、お試しください。

ご注文、お問い合わせは
当店HP 、インスタグラムDM、お電話、ご来店にてお願いします。

木嶋こうじ店　HP
http://kijimakoujiya.com/

木嶋こうじ店　Instagram
https://www.instagram.com/kijima_kouji/
  

木嶋こうじ店の金山寺こうじ3升(約4㎏）を使って仕込む場合の
保存版の詳細レシピ　です。


第10回 完成！

金山寺みそを仕込んで２週間～３週間が経過しました。
重石と内蓋を外すと





表面に水分が浮いています。
しゃもじを数か所さして、そのまま１時間ほど置き、
金山寺みそに水分を吸わせます。



あとは少しずつ軽くかき混ぜながら小分けして、
冷蔵または冷凍にて保存してください。



これにて金山寺みその完成です！




お疲れさまでした。


金山寺こうじのお求め、お問い合わせは下記まで

  

醤油こうじは万能調味料です。
塩分はお醤油の半分、旨味は塩こうじの１５倍以上。
お醤油感覚でお使いいただけます。



今日は生シラスで頂きました。

コクと旨味、それに甘味、
生シラスとの相性バツグン！
おろし生姜やワサビとも合います。

「もうお醤油には戻れない！」

病みつきになる美味しさです。
ぜひ一度、お試しください。
醤油こうじのお求めは当店HPからどうぞ。