木嶋こうじ店・完全手作り 【こうじやさんの金山寺みそ】
ご予約承り中！（全国発送いたします）

市販の金山寺みそとはちがい、甘みはホンノリ程度、昔ながらの、田舎仕込みの『辛口』金山寺みそです。 ￥７８０－（税込み）／５００ｇ（こぶし1個分程度）※保存は冷蔵で、長期保存は冷凍で！

2018年06月30日

麦粒みそ



当店の麦粒みそ。
大麦の麦麹と蒸し大豆で作った粒みそです。
麦味噌といえば九州や四国の甘い味噌と思われますが、配合や塩分、熟成期間等で実は店々でかなり違いがあります。
  


Posted by こうじや at 13:03 │Comments(0) │味噌（おつけみそ）

2018年06月26日

今日の味噌汁



"今日の味噌汁"を整理しました。
出汁はもちろん「かつおのコクだし粉」です。(^ ^)
どれも美味しそうでしょ！  


Posted by こうじや at 13:14 │Comments(0) │味噌（おつけみそ）│今日の味噌汁

2018年06月20日

今日の味噌汁



今日の味噌汁。
お豆腐としめじと長ネギのお味噌汁。
味噌と出汁と具、それぞれが合わさってとっても良い香り(^ ^)  


Posted by こうじや at 13:40 │Comments(0) │味噌（おつけみそ）│かつおのコクだし粉│今日の味噌汁

2018年06月18日

突きッ！



突きッ！突きッ！突き〜〜〜ッ‼︎
味噌を棒で突いて空気を抜きます。
簡単に見えて意外と重労働なんですよ。ƪ(˘⌣˘)ʃ  


Posted by こうじや at 18:28 │Comments(0) │味噌（おつけみそ）│こうじやさんのお仕事

2018年06月10日

今日の味噌汁



今日の味噌汁。
生めかぶと豆腐とネギのお味噌汁。
めかぶはお椀に後入れです。
糸を引く程のねばねば感がたまらないっ(^ ^)  


Posted by こうじや at 10:00 │Comments(0) │味噌（おつけみそ）│今日の味噌汁
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