手作りこうじ味噌、金山寺みそ“木嶋こうじ店”

今日は絶好の箱洗い日和。
梅雨入り前にできるだけ、
たくさん洗っておきます。  

出麹の様子をこうじ室の中から外へ向かって撮ってみた。

I shot from the koji room towards the outside.  

こうじやさんの商売道具。
攪拌機。
こうじと塩、蒸し大豆を混ぜてお味噌にします。  

金山寺こうじ用の大豆を煎りました熱々ですそのまま食べてもカリッと甘くて美味っ  

このたび、ご縁があって
昨日発行の『シミズ毎日』に
当店の記事が掲載されました。＼(^o^)／


※　シミズ毎日４月１５日号＜No.９６７＞です。

おかげさまで、
「シミズ毎日を見ました。」
と、たくさんのお問い合わせをいただいております。

『シミズ毎日』さん、どうもありがとうございました。

ps. 当店でも少しですが、今号のシミズ毎日を配布しております。
　　 どうぞご自由にお持ち帰りください。