手作りこうじ味噌、金山寺みそ“木嶋こうじ店”

ι(´Д｀υ）　あちぃ～～～。
今日も暑いです、梅雨明けしたのかなぁ。

こんな暑い日は食欲減退。。。
それでも食事は摂らないと。

で、今日のお昼ご飯はコレ！




ナスはみそ爺ぃ作、鞘豆は頂き物です。

焼きナスと名前のわからない茹で鞘豆
温かいナスと鞘豆に
みそ妻オリジナルの
冷たい梅ミソをたっぷりつけて

（^Q^）いただきまーす

う～～～ん、サッパリして美味～～～ぃっ！
温かい野菜と冷たい梅ミソのコントラストが見事！
野菜から滴る甘い汁と梅ミソの程よい酸味がマッチングゥ～♪
ペロロペロリと軽～く平らげてしまいました (*´∇｀*)
みそ妻の分まで食べちゃった。ｍ(｡≧Д≦｡)ｍｽﾏｰﾝ。。

この梅ミソですが、作り方は十人十色。
白みそで作る人もいれば
赤みそ、麦みそで作る人もおります。



ウチのみそ妻は梅を白みそと砂糖で漬けて
漬かった後に梅の実を剥いて、
フードプロセッサーで細かくし
更に軽く火を通したそうで、

梅の香りと味が非常に濃厚でサッパリ！

梅ミソ、皆さんもぜひ作ってみてはいかがですか？
詳しいレシピは・・・・わかりませんっ！！（爆）

いろんな方がブログに公開されていますが、
我がみそ妻も近々おみそちゃんで公開すると思いますので
そちらをご期待ください。

今年のナツは梅ミソで乗り切ろーっ！

こうじや長兵衛（予）こと、みそ旦那でした！