木嶋こうじ店・完全手作り 【こうじやさんの金山寺みそ】
ご予約承り中！（全国発送いたします）

市販の金山寺みそとはちがい、甘みはホンノリ程度、昔ながらの、田舎仕込みの『辛口』金山寺みそです。 ￥７８０－（税込み）／５００ｇ（こぶし1個分程度）※保存は冷蔵で、長期保存は冷凍で！

2018年07月11日

こうじ生産日



大麦を蒸して麦こうじ作り。
暑い。
汗だく。
人肌まで冷ますのにかなり時間がかかりそうです。  


Posted by こうじや at 13:01 │Comments(0) │こうじ│こうじやさんのお仕事

2018年07月09日

マクロレンズで覗いてみた



米こうじをマクロレンズで覗いてみた。  


Posted by こうじや at 13:53 │Comments(0) │こうじ

2018年07月08日

今日の出麹



今日の出麹。
上出来の米こうじ！
できたてのこの米こうじを使って甘酒を仕込みます。  


Posted by こうじや at 13:08 │Comments(0) │こうじ│米こうじができるまで

2018年07月04日

今日の出麹



今日の出麹。生米こうじ。上出来です。
  


Posted by こうじや at 12:54 │Comments(0) │こうじ│米こうじができるまで

2018年06月21日

今日の出麹



今日の出麹。
できたてのこの米こうじを使って
甘酒を仕込みます(^ ^)  


Posted by こうじや at 14:19 │Comments(0) │こうじ│米こうじができるまで
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